AJI DE GALLINA HECHO EN CASA

Mi sentimiento por el ají de gallina es profundo y poderoso. Me demoré bastante en atreverme a hacer el mío y éste ha sido el primer intento.



Debo reconocer que el resultado no es igual al de mis restoranes favoritos, pero es bastante bueno. Creo que la clave es el ají y deberé seguir intentando con distintas marcas e incluso con la pasta casera que venden en mi feria, hasta dar con el resultado adecuado.



Por lo pronto este primer ají de gallina me gustó mucho, pero hay espacio para mejorar y mejorar. Al regreso de mis vacaciones seguiré explorando este plato típico de la gastronomía peruana.


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